Gofres piruleta al estilo de Bruselas
Esta receta permite preparar 10 gofres piruleta al estilo de Bruselas con la gofrera correspondiente.
Preparación:
Mezclar la harina, el azúcar, la sal y la levadura. Añadir 3 yemas de huevo y, progresivamente, 35 cl de leche y 80 g de mantequilla derretida. Batir las claras de huevo a punto de nieve e incorporarlas cuidadosamente a la masa empezando por el centro.
Precalentar la gofrera a 220 °C durante 15 minutos.
Aplicar con un pincel un poco de aceite sobre los moldes de las planchas. Con un cucharón o una jarra, rellenar los moldes solo por un lado, sin llenarlos demasiado. Volver a cerrar las planchas de la gofrera y apretarlas en esta posición con ayuda de las asas. Dar la vuelta a las planchas inmediatamente. Al cabo de un minuto de cocción, introducir el palito hasta la mitad de su longitud.
Dejar en esta posición durante 2 minutos y 45 segundos.
Abrir con cuidado las planchas y sacar los gofres con ayuda de una pinza para gofres. Colocar los gofres preferiblemente sobre una rejilla para evitar que se ablanden.
Trucos del Chef y sugerencias:
Puede sumergir estos gofres en un baño de chocolate fundido y añadir un topping.
