Minigofres de Bruselas
Preparación:
En el cuenco de un robot amasador, mezclar la harina, el azúcar, el azúcar vainillado y la levadura química. Incorporar las yemas de huevo, la mantequilla derretida y la leche. Remover bien hasta obtener una masa homogénea. Incorporar las claras a punto de nieve.
Precalentar la gofrera a 200 °C durante 15 minutos.
Aplicar con un pincel un poco de aceite sobre los moldes de las planchas. Con un cucharón o una jarra, rellenar los moldes solo por un lado, sin llenarlos demasiado. Volver a cerrar las planchas de la gofrera y apretarlas en esta posición con ayuda de las asas. Dar la vuelta a las planchas inmediatamente.
Cocinar durante 1 minuto y 45 segundos.
Abrir con cuidado las planchas y sacar los gofres con ayuda de una pinza para gofres. Colocar los gofres preferiblemente sobre una rejilla para evitar que se ablanden.
Trucos del Chef y sugerencias :
Muy práctico para un poco de hambre o acompañar un café gourmet con un coulis de chocolate o frutos rojos.
