Pikelets
Cette recette vous permettra de faire environ 24 Pikelets, des crêpes proches du pancake et dégustées en Australie et en Nouvelle Zélande.
Préparation
Diluer la levure dans une cuillerée à soupe d’eau tiède. Dans un saladier, mélanger les œufs, le lait, le beurre fondu, le sel et la levure diluée. Incorporer progressivement ce mélange à la farine et au sucre préalablement mélangés jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse
Laisser lever 30 minutes.
Régler la crêpière sur 230°C (ou position 6 sur la crêpière Diabolo) et attendre que la température soit atteinte. Graisser légèrement la plaque de la crêpière avec de l’huile.
Remplir la louche, verser le contenu de celle-ci de façon à obtenir deux pikelets de 7 cm de diamètre.
Attendre que la pâte se fige pour retourner. Laisser cuire 1 minute sur la deuxième face.
Astuces du chef et suggestions :
Servez vos pikelets chauds avec une confiture d’abricots, de fraise ou de cerises et agrémentez de quartiers de mandarine. Vous pouvez aussi napper les pikelets de beurre, de chocolat, de jus de citron, de sirop d’érable, de miel ou les garnir de morceaux de fruits frais.
